Vitamine sind lebensnotwendige Stoffe, die der Körper in der Regel nicht selbst herstellen kann. Sie müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden.
Manche Vitamine wie das Biotin werden auch im Darm von den Darmbakterien hergestellt.
Es gibt fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) und wasserlösliche Vitamine (B und C). Die fettlöslichen können im Körper, vor allem in der Leber, gespeichert werden, die meisten wasserlöslichen nicht. Nimmt man zu viele fettlösliche Vitamine auf, so kann es aufgrund der Überdosierung zu Beschwerden kommen.
- Manche Vitamine sind mit klinisch-chemischen Methoden, andere mit dem Antigen-Antikörper-Prinzip nachweisbar.